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27
janvier 2020
CUISINE
PERSANE DÉVOTIONNELLE À NAVAN
«
Les enseignements de Bahá'u'lláh, lorsqu'ils sont associés à la paix
universelle, sont comme une table couverte de toutes sortes d'aliments
frais et succulents. »
- Abdu'l-Bahá, Sélections des écrits d'Abdu'l-Bahá
Le 18 janvier 2020, une leçon de cuisine persane / dévotion a été
organisée à Navan par Sylvie Nantais avec Mahvash Changizi comme
instructrice. Lors d'une journée qui a mis en vedette la première
tempête hivernale majeure de l'année à Ottawa, treize âmes robustes,
dont six amis des environs, ont participé à l'événement. Le
rassemblement a commencé par des présentations, puis tout le monde a
reçu un ensemble de recettes imprimées à utiliser et à conserver. En
raison de la tempête imminente, tout le monde s'est réuni dans la
cuisine sans délai où les recettes ont été définies et élaborées dans
l'ordre du repas réel. Les explications ont été entrecoupées de notes
historiques et culturelles, ce qui a grandement amélioré les
préparatifs.
Mahvash Changizi, une instructrice expérimentée et professeure
d'éducation spéciale récemment retraitée, a généreusement fourni tous
les ingrédients pour un dîner persan complet. Le menu incluait des
plats que beaucoup d'amis n'avaient jamais goûtés, y compris de la
salade de persil (jafari), du riz cuit à la vapeur
avec du safran (chelo), du yogourt au concombre (khyar)
avec le plat principal étant du poulet aux pruneaux et abricots dans
une sauce à la grenade garnie de pommes (koresht morgh).
Shrini panjeree (rosettes frites), un délicieux dessert fondant dans la
bouche, a terminé le repas, et tous, hommes et femmes, ont tenté la
cuisson… et la dégustation bien sûr!
L'événement a été pratique, chacun participant à la préparation des
différents plats. Le repas a ensuite été servi à une table agrandie et
festive où tout le monde s'est assis et a apprécié les merveilleux
plats. Au verso des menus placés sur chaque assiette, se trouvait une
sélection de prières et d'écrits provenant de diverses sources, et à la
fin du repas, ils ont été lus et brièvement discutés. L'ambiance était
chaleureuse et conviviale. Tout le monde a été touché par la
gentillesse de l'hôtesse et de l'instructrice et lorsque la tempête est
arrivée et que les amis ont commencé à rentrer chez eux, ils sont
partis imprégnés non seulement de la chaleur de l'événement et de la
nourriture délicieuse, mais aussi de l'esprit du groupe.
Sylvie a reçu les commentaires suivants : Kathleen, l’une des
participantes a déclaré : « Je voudrais exprimer mes profonds
remerciements pour m'avoir invitée à la démonstration de cuisine hier.
Tous les aspects ont été vraiment agréables et mémorables, de la
nourriture à la musique en passant par l’entreprise et la chance
d'apprendre tant de nouvelles choses. » Margo, une autre
amie, a publié des photos sur Facebook et a déclaré : « J'ai
appris à cuisiner des recettes persanes incroyables aujourd'hui. Je
suis reconnaissante à mes amis et à leur générosité ». Elle a
ajouté son charmant extrait de Laurie Colwin qu'elle a partagé pendant
les lectures : « La table est un lieu de rencontre, un lieu
de rassemblement, source de subsistance et de nourriture, de festivité,
de sécurité et de satisfaction. Une personne qui cuisine est une
personne qui donne. Même la nourriture la plus simple est un cadeau. »
Et finalement, Hélène a pensé que tout était délicieux et éducatif.
«
Le langage de la bonté est la pierre angulaire des cœurs et la
nourriture de l'âme; il se tient dans la relation des idées aux mots et
est comme un horizon pour l'éclat du soleil de la sagesse et des
connaissances. »
-'Abdu'l-Bahá, Récit d'un voyageur, p. 43
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